عزيزي الدكتور فيني ،
لدي حفلة كبيرة وأريد تقديم النبيذ الأحمر والأبيض ، لكني أريد فقط استخدام نوع واحد من كأس النبيذ. ماذا تقترح؟
—ليسلين ، بروكلين ، نيويورك.
عزيزي ليسلين ،
أعتقد أن مجموعة الأواني الزجاجية عالية الجودة لجميع الأغراض هي استثمار رائع لمحبي النبيذ ، لأنها ستساعدك على الاستمتاع بالنبيذ. هناك الكثير من المتغيرات والعلامات التجارية والنظارات المتخصصة ، ولكن الخيارات الجيدة تبدأ من حوالي 15 دولارًا للزجاج ، وأقل إذا كنت تشتري مجموعة (أو تستفيد من مبيعات العطلات). إذا كانت ميزانيتك يمكن أن تصل إلى 20 دولارًا أو 25 دولارًا ، فسيكون لديك المزيد من الخيارات.
ليس لدي اتفاق تأييد مع شركة كأس النبيذ حتى الآن ، لذلك سأقدم لك بعض النصائح العامة. الأهم من ذلك ، ابحث عن نظارات ذات حافة رفيعة. اعتدت أن أوصي بالزجاج المنفوخ يدويًا ، ولكن كان هناك الكثير من التقدم في الزجاج المصنوع آليًا في السنوات الأخيرة ، لذلك هناك المزيد من الخيارات الآن.
للحصول على شكل فردي لجميع الأغراض ، أوصي بزجاج طويل من طراز بوردو (مقابل أنماط بورجوندي ذات الألواح العريضة). أجد أن هذا الشكل يعمل بشكل جيد مع مجموعة واسعة من النبيذ ، بما في ذلك النبيذ الفوار والحلوى. يعجبني أنها أسهل قليلاً في التعامل معها وتدويرها. يجب أن تتناقص قليلاً من الأعلى لتركيز الروائح. لن أختار أي شيء أصغر من 10 أونصات - تحتوي نظاراتي متعددة الأغراض على أكثر من 20 أونصة ، لكنني شارد الذهن ، وقليلًا من klutz في بعض الأحيان. تلك الأكواب تحافظ على النبيذ في كوبي وليس على مفرش المائدة.
إذا استطعت ، فحاول حملهم في يدك أولاً لترى كيف يشعرون ، وتخيل أنك ستمتلك ثلث الكأس الممتلئة بالنبيذ. هل ستكون قادرًا على القيام بدوامة صحية دون انسكاب؟ هل تشعر بالتوازن؟ أم أنها ثقيلة جدا؟
أنا لست من محبي أكواب النبيذ التي لا تحتوي على جذوع لأن لطخات بصمات الأصابع تدفعني إلى الجنون ، لكنها خيار جيد للأسر ذات مساحة الخزانة المحدودة أو الكلاب المثيرة التي تهز الذيل. من المؤكد أنها أسهل في وضعها في غسالة الصحون.
لقد وجدت ذلك أكواب النبيذ هي اختيار شخصي للغاية . لديّ زوجان من الأكواب المتخصصة التي تمثل أنواع النبيذ التي أشربها في أغلب الأحيان ، ومزامير الشمبانيا التي أحب توزيعها على الضيوف عند وصولهم (لكن بعض زملائي أقنعوني بذلك من الأفضل الاستمتاع بالنبيذ الفوار في كوب أكبر ). إذا كان توسيع مجموعتك في حدود ميزانيتك ، فاستمتع. لقد كنت محظوظًا بما يكفي للمشاركة في عدد قليل من ندوات كأس النبيذ لأعرف أن هناك بعض العلوم وراء كل هذه الأشكال ، ويمكن أن تكون مهمة.
ولكن من فضلك كافئ نفسك ببعض النظارات الأساسية الجيدة. أتذكر المرة الأولى التي أعددت فيها طاولة وكان لدى الجميع نفس كأس النبيذ. شعرت وكأنني حققت إنجازًا مثيرًا للإعجاب في مجال الكبار.
-الدكتور. فيني