قائمة النبيذ من فريق Le Coucou القادم إلى New Café
La Mercerie ، وهو مشروع لمجموعة صاحب المطعم ستيفن ستار ، مفتوح الآن في مدينة نيويورك. منذ بدايته في ديسمبر ، يقدم المقهى مجموعة مختارة من القهوة والمعجنات والكوكتيلات ، ولكن متفرج النبيذ ألقوا نظرة على برنامج La Mercerie الكامل للأطعمة والمشروبات ، والذي سيبدأ في نهاية هذا الشهر.
دانيال روز ، الشيف الشريك في Starr's متفرج النبيذ الحائز على جائزة أفضل امتياز الوقواق ، يشرف على برنامج النبيذ مع مدير النبيذ Starr Group Erik Segelbaum. مع حوالي 60 زجاجة و 11 خيارًا بالزجاج ، ستحتوي قائمة النبيذ الفرنسية بالكامل على مجموعة مختارة من بوردو ، بورغوندي ، الألزاس ، الشمبانيا ، لوار وأكثر من ذلك.
قال روز وسيجيلباوم في بيان مشترك: 'لقد أنشأنا قائمة مناسبة لمقهى: النبيذ [الذي] سهل الوصول إليه وممتع ، رائع مع الطعام ويسهل شربه بمفرده' متفرج النبيذ . تمزج قائمة النبيذ الفرنسية الكاملة بين المناطق الأقل تقليدية والأصناف مع أفضل ما في الفرنسية الكلاسيكية terroir والمنتجين.
تعرض قائمة الطعام ، التي أنشأتها الشيف ماري أود روز (زوجة دانيال) ، الأطعمة الفرنسية المريحة ، بما في ذلك البريوش الطازج ، والمخبوزات والفطائر ، والسندويشات ، والأطباق التي تركز على البيض ، ومجموعة متنوعة من الحساء.
الكربوهيدرات في زجاجة من النبيذ
لكن La Mercerie تقدم أكثر من مجرد طعام ومشروبات. يقع داخل متجر أثاث SoHo Roman and Williams Guild - شركة التصميم الداخلي الراقية التي جهزت Le Coucou - المطعم هو مفهوم 'جرب قبل الشراء' عندما يتعلق الأمر بالمفروشات. يمكن للضيوف شراء الأطباق التي يتم تقديم طلباتهم عليها ، والطاولات التي يتناولون الطعام عليها ، والمآزر التي يرتديها الموظفون ، وأي شيء آخر معروض تقريبًا. - L.W.
مفتوح الآن في لاس فيغاس: برونتو بواسطة جيادا دي لورينتيس
باتريك جراي / KabikPhotoGroup.com جيادا دي لورينتيس سيلقي مبكرا الخدمة في مطعمها الجديد في لاس فيغاس.بعد إخباره متفرج النبيذ عنها تخطط لفتح مطعم ثان في لاس فيغاس الخريف الماضي ، طاهٍ مشهور جيادا دي لورينتيس افتتح رسميًا مطعم Pronto by Giada ، وهو مطعم غير رسمي وبار نبيذ في Caesars Palace ، الأسبوع الماضي.
أخذ صفحة من الفائز بجائزة الأفضل للتميز يشم ، تقدم برونتو المأكولات الإيطالية مع لمسة كاليفورنيا. يمكن للضيوف المشي إلى المنضدة لتناول أطباق الإفطار والبانيني والسلطات والحلويات الإيطالية والقهوة.
محور المطعم هو بار النبيذ ، الذي يقدم مختارات من إيطاليا وكاليفورنيا وفرنسا ، وقائمة طعام منفصلة مع وجبات خفيفة مثل الفلفل المحشو بجبن الماعز والخرشوف المشوي واللحوم والجبن الإيطالية.
تقدم قائمة النبيذ ، التي يشرف عليها مدير النبيذ في قصر سيزارز فيل بارك ، أداة مفيدة للقادمين الجدد إلى النبيذ الإيطالي: تذوق الملاحظات لمرافقة كل قائمة وشرح لأصناف العنب الإيطالية - بما في ذلك Garganega و Arneis و Vermentino و Sangiovese - المطبوعة على طول قاع. بالإضافة إلى الاختيارات الأربعين المتوفرة على كل من الكأس والزجاجة ، يشتمل برنامج المشروبات أيضًا على ست رحلات نبيذ مختلفة وبيرة وكوكتيلات. - L.W.
قائمة نبيذ ممتعة في مشروع لوس أنجلوس الجديد لديفيد تشانغ ، ماجوردومو
Andrew Bezek يتم تمييز الضلع القصير بالعظم من خلال مجموعة متنوعة من التوابل في Majordomo.افتتح الشيف وصاحب المطعم ديفيد تشانغ أول مطعم له في لوس أنجلوس ، ماجوردومو ، في 23 يناير. تمتلك مجموعة موموفوكو العالمية في تشانغ 19 مطعمًا ، بما في ذلك الفائزون بجائزة المطعم موموفوكو كو و موموفوكو ما بيش و Momofuku Ssäm Bar في مدينة نيويورك.
أفضل تذوق النبيذ الأحمر للصحة
يقدم الشيف التنفيذي Jude Parra-Sickels الأطباق الكورية المستوحاة من ولاية كاليفورنيا. يقدم برنامج النبيذ ، الذي يشرف عليه ريتشارد هارجريف ، 150 اختيارًا سيتم تدويرها بانتظام ، مع 16 خيارًا متاحًا بواسطة الزجاج والعديد من الماغنوم.
قال هارجريف: `` نحتاج إلى نبيذ خفيف على الحنك للعمل مع النكهات بدلاً من منافستها. متفرج النبيذ عبر البريد الالكتروني. إنه ينجذب إلى صانعي النبيذ من 'الجيل القادم' ، مثل مزرعة السائل و Tyler Winery من كاليفورنيا ، لأنهم يصنعون النبيذ باستخراج أقل ، ويستخدمون كميات أقل من البلوط والمواد الحافظة الجديدة.
تضم القائمة أيضًا مجموعة من المنتجين الكلاسيكيين من جميع أنحاء العالم لمنح الضيوف مجموعة من خيارات الطراز والسعر. لطالما كان Momofuku يدور حول 'مرتفع ومنخفض' ، وأنا أحب فكرة أن يشرب طاولة واحدة قديمة [جان لويس] شاف هيرميتاج من كأس Zalto ، والجدول بجانبهم به إبريق من بيرة Hite ، قال Hargreave. - ج.
يفتح مطعم Morimoto Asia Waikiki في هاواي
افتتح الشيف الحديدي الشهير Masaharu Morimoto مطعمه الجديد ، Morimoto Asia Waikiki ، اليوم في منتجع Alohilani Resort Waikiki الجديد في هونولولو. يقع المطعم الذي تبلغ مساحته 10800 قدم مربع في الطابق الثاني من الفندق ، ويحتوي على غرفة طعام رئيسية ، وفناءات خارجية ، وغرفة طعام خاصة مع إطلالات على المحيط ، ومطبخ معرض مغلق بالزجاج. الشيف لديه حاليا ثلاثة فائزين بجائزة مطعم ، ويمثل مطعم Oahu موقع Morimoto Asia الثاني.
يتم استكمال قائمة Pan-Asian ببرنامج المشروبات ، الذي يقدم 30 نوعًا من النبيذ بالزجاجة و 9 أنواع من الزجاج والكوكتيلات ومجموعة مختارة من 28 نوعًا من أنواع الكاكاو التي تتميز بعلامة Morimoto التجارية الخاصة ، والتي تم إعدادها بالشراكة مع Fukumitsuya Brewery اليابانية.
كم من الوقت يستمر نبيذ الورد غير مفتوح
قال موريموتو: 'تم تصميم قائمة المشروبات في Morimoto Asia Waikiki مع مراعاة التوازن' متفرج النبيذ عبر مترجم. `` كانت اختيارات قائمة النبيذ مدفوعة بإقران أنواع النبيذ الرائعة من جميع أنحاء العالم من قائمة نبيذ متواضعة الحجم مع قائمتي الواسعة ، وهو تحدٍ حقيقي! '' - ضد.
عودة سلسلة عشاء النبيذ كريس ستيك هاوس من روث
في الشهر المقبل ، سيبدأ مطعم Ruth's Chris Steak House عامه الثاني سلسلة عشاء TasteMaker ، الاحتفال بالقادة في صناعة النبيذ. سلسلة ستيك هاوس ، التي لديها 105 مطعم حائز على جوائز ، ستستضيف ستة عشاء مع النبيذ مع قوائم من خمسة أطباق لمرافقة نبيذ كل 'TasteMaker' المميز في المساء.
قال كريس ، كبير مديري تطوير العلامة التجارية في روث ، كيلي هندريكسن: 'لقد طورنا وجبات العشاء من خلال الشراكة مع بعض مصانع النبيذ وصانعي النبيذ وأنواع النبيذ الأكثر شهرة لدى ضيوفنا'.
سيبدأ المسلسل في 1 مارس مع الشعبية شركة النبيذ السجين . سيشمل الاقتران الفلافل واليقطين المحمص مع Blindfold الأبيض (مزيج من أصناف شاردونيه ، الرون وأنواع العنب الأخرى) وحساء البصل الفرنسي مع ثورن ميرلو ، من بين أمور أخرى.
عشاء مستقبلي سيكون مميز جميل جلوس (5 أبريل)، دير فريمارك (3 مايو)، كايموس (21 يونيو)، أرملة Clicquot (23 أغسطس) و أقبية النبيذ قفزة الأيل (18 أكتوبر). يوصى بالحجز. - L.W.
كيف تصنع بينوت نوير