عزيزي الدكتور فيني ،
لدي سؤال حول سيرة مقابل شيراز. هل صحيح أن كليهما أتى من بلاد فارس ، لكن سيراه في فرنسا ليست استنساخًا مثل شيراز في أستراليا؟
بلد النبيذ بالقرب من سانتا باربرا كاليفورنيا
—Ken S.، Albuquerque، N.M.
عزيزي كين ،
دعنا نكشف عن سؤالك قليلاً ونتناول النقطتين اللتين تختلط فيهما: أولاً ، العلاقة بين Syrah وشيراز وفرنسا وأستراليا ، وثانيًا ، ما علاقة أي من هذا ببلاد فارس.
Syrah و Shiraz هما اسمان مختلفان لنفس عنب النبيذ الأحمر (والنبيذ المصنوع من هذا العنب). يحدث هذا أحيانًا في عالم النبيذ ، تمامًا كما يحدث Pinot Gris و Pinot Grigio هما اسمان لنفس العنب . 'Syrah' هو ما يُطلق عليه في وادي الرون بفرنسا ، حيث يُعد عنب النبيذ الأحمر الرئيسي في الرون الشمالي وعنبًا ممزوجًا في جنوب الرون. 'شيراز' هو ما يسميه صانعو النبيذ في أستراليا عادةً.
بمرور الوقت ، اكتسب استخدام شيراز أو سيراه معنى أكبر ، وقد يختار المنتجون اسمًا أو آخرًا للإشارة إلى أسلوب النبيذ الخاص بهم. قد يقوم صانع النبيذ بتعبئة 'شيراز' للإشارة إلى أنه صنع نبيذًا غنيًا وخصبًا وناضجًا وأكثر تقدمًا للفاكهة بالروح الأسترالية. أو يمكنهم بدلاً من ذلك تسمية نبيذهم 'Syrah' للإشارة إلى نبيذ على طراز العالم القديم. لسوء الحظ ، يمكن استخدام هذه المصطلحات بشكل غير متسق.
فيما يتعلق بالارتباط ببلاد فارس ، فإن شيراز هو اسم العاصمة في مقاطعة فارس ، وهناك أدلة على أن أقدم أنواع النبيذ كانت تُصنع في ذلك الجزء من العالم. لفترة طويلة ساد الاعتقاد أن قصاصات من بلاد فارس شقت طريقها إلى منطقة الرون الفرنسية ، وربما تكون سيراه قد انحدرت من بلاد فارس ، لكن اختبار الحمض النووي أثبت أن سيراه / شيراز من السكان الأصليين لفرنسا.
-الدكتور. فيني