عزيزي الدكتور فيني ،
ما هي الطريقة الصحيحة لفتح زجاجة من النبيذ مختومة بكبسولة الشمع أو السدادة؟ دائمًا ما أتسبب في فوضى عندما أحاول إزالة الشمع ...
—كريستي سي ، يوربا ليندا ، كاليفورنيا.
عزيزتي كريستي ،
أفضل نبيذ أحمر مع بيتزا
ما يساعدني هو عدم القلق بشأن إزالة الشمع والتركيز فقط على إزالة الفلين. هذا يعني التظاهر بعدم وجود الشمع - آخذ مفتاح النادل الحاد وأضعه في المنتصف. في معظم الحالات ، سوف ينفصل الشمع بشكل نظيف - قد يكون هناك بضع قطع للتخلص منها حتى لا تقع في الزجاجة.
أي نوع من النبيذ يذهب مع الديك الرومي في عيد الشكر
إذا كان نبيذًا قديمًا ، فقد أهتم به أكثر ، لأن الفلين الأقدم يمكن أن يكون أكثر هشاشة. في هذه المواقف ، سآخذ نصلتي الحادة على مفتاح النادل وأحاول قطع الجزء العلوي من الشمع لكشف الفلين - وهي نفس الإيماءة التي كنت سأفعلها إذا كانت كبسولة رقائق عادية. إذا كان الشمع سميكًا حقًا ، فقد يتطلب الأمر بعض الجلبة وبعض الفوضى.
باستخدام بعض كبسولات الشمع - على النبيذ الذي لا تقلق بشأن إثارة أي رواسب - يمكنك تجنب الفوضى عن طريق إذابة الكبسولة في كوب من الماء شديد السخونة ، ولكن احرص على غمس الكبسولة فقط لتجنب التسخين حتى النبيذ قدر الإمكان. يمكنك مسح الشمع الذائب بمنشفة ورقية ، لكن احرص على ألا تحرق نفسك أيضًا!
-الدكتور. فيني