ثمانية مكونات ، بالإضافة إلى المواد الغذائية الأساسية. هذا كل ما يتطلبه الأمر لإعداد وجبة كاملة من الصفر. أضف زجاجة نبيذ جيدة بأقل من 20 دولارًا ، وستحصل على وليمة للعائلة أو الأصدقاء.
أصبح هذا الطبق من الأرز الذهبي المقرمش والمغطى بالتونة الطازجة والتوابل من الأطباق الرئيسية المحبوبة في المطاعم اليابانية الراقية مثل نوبو وكاتسويا - ولكن يمكنك صنعه بنفسك. الوصفة ليست مناسبة تمامًا لعشاء سريع ليلاً - اختر يومًا به وقت كافٍ لمشروع متعدد الخطوات - ولكن لا يوجد شيء صعب هنا حقًا.
يمكن تهدئة أي قلق تشعر به حيال التعامل مع وصفة السمك النيء كطاهي منزلي من خلال إيجاد سوق يابانية موثوقة معروفة بالأسماك الطازجة حيث يمكنك شراء قطع كبيرة من التونة بدرجة الساشيمي. الباقي بسيط جدًا ، ولكن يمكنك تبسيط هذه الوصفة أكثر من خلال شراء أرز السوشي الجاهز من مطعمك الياباني المحلي.
على الرغم من أن غريزتي الأولى لإقران النبيذ كانت ريسلينغ مع بعض الحلاوة لتعويض توابل الطبق ، فقد قررت أن أختار نبيذًا جافًا أقل احتمالًا للتغلب على الأسماك الطازجة الرقيقة. ثري براذرز ريسلينج فينجر ليكس دراي 0 درجة 2017 يعمل بشكل جيد ، مع وجود حموضة قوية في العمود الفقري لتقليل الثراء من القلي العميق. كما يبدو أن مكوناته الزهرية الدقيقة تبرز البصل الأخضر الممزوج بالتونة.
قضمة واحدة من المنتج النهائي وقد يتم تحويلك إلى طاهي سوشي عادي في المنزل. قشرة الأرز الرقيقة والداخلية الطرية والحلوة مقابل التونة الغنية بالأومامي هي متعة خالصة ، لا سيما بجانب كأس من النبيذ. استمتع به كفاتح مقبلات مرضية ، أو مع طبق جانبي ياباني مثل إدامامي أو سلطة الأعشاب البحرية لوجبة كاملة.
أرز مقرمش بالتونة الحارة
إقرانها مع ريسلينج جاف مثل ثري براذرز ريسلينج فينجر ليكس دراي 0 درجة 2017 (88 نقطة ، 14 دولارًا).
وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطبخ: 1 ساعة و 30 دقيقة
الوقت الكلي: ساعة و 40 دقيقة
تكاليف الطعام التقريبية: 60 دولارًا
مكونات
- 2 كوب أرز سوشي
- 2 ملاعق كبيرة خل أرز غير متبل
- 2 ملاعق كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة ملح ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
- 1/4 كوب مايونيز ياباني أو مايونيز عادي
- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة سريراتشا
- 1 12 رطل تونة من فئة السوشي ، مقطعة إلى شرائح ضد الحبوب ومفرومة ناعماً
- 1 بصل أخضر مقطع إلى شرائح رفيعة
- 3/4 كوب زيت نباتي
1. ضع الأرز في وعاء متوسط الحجم واشطفه ، مع القليل من التغييرات في الماء ، حتى يصبح الماء صافيًا. يصفى جيدا ويضاف إلى قدر متوسطة الحجم مع 2 كوب من الماء. يُغلى المزيج ، ثم تُخفّف النار ويُغطّى ويُطهى لمدة 15 دقيقة. دون أن تكشف الغطاء ، يُرفع الأرز عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق. انقله إلى وعاء كبير.
2. في هذه الأثناء ، ضعي الخل في قدر صغيرة على نار متوسطة. يُضاف السكر وملعقة كبيرة من الملح مع الخفق من حين لآخر حتى يذوب ، حوالي 5 دقائق. اسكبي خليط الخل بالتدريج وبالتساوي فوق الأرز مع التقليب برفق. توضع جانبا لتبرد لمدة 15 دقيقة.
3. غلف صينية الخبز بورق زبدة ، ستضع عليها قطع الأرز. بلل يديك بالماء برفق. اعمل مع 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الأرز في كل مرة ، وشكلها على شكل مستطيلات حوالي 1 1/2 بوصة في 3 بوصات وضعها على صينية الخبز المبطنة. بلل يديك مرة أخرى أثناء عملك حسب الحاجة لمقاومة الالتصاق. عند استخدام الأرز بالكامل ، انقلي صينية الخبز إلى الثلاجة واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.
كم كأس من زجاجة نبيذ
4. عندما يبرد الأرز ، اخلطي المايونيز والسريراتشا في وعاء متوسط. اطوي برفق التونة والبصل الأخضر. تذوق وتتبل بالملح إذا رغبت في ذلك. غطيها وخزنيها في الثلاجة أثناء قلي الأرز.
5. غطي طبقين بالمناشف الورقية وضعيهما بالقرب من الموقد لتصريف مستطيلات الأرز بعد القلي. سخني الزيت على نار متوسطة عالية في مقلاة متوسطة الحجم وعالية الحواف لمدة 3 دقائق. العمل على دفعات ، قم بإسقاط مستطيلات الأرز في الزيت ، متباعدًا مسافة 1 بوصة على الأقل. تقلى لمدة 6 دقائق ، مع التقليب مرة واحدة في منتصف الطريق ، ثم نقلها إلى الأطباق المغطاة بمنشفة ورقية.
6. بدءاً بالدفعة الأولى من الأرز التي استغرقت بضع دقائق حتى تبرد ، ضع ملعقة كبيرة من خليط التونة على كل مستطيل من الأرز واضغطها برفق في مكانها. يقدم 6 حصص مقبلات أو 3-4 أجزاء رئيسية.