عندما يسلمك رئيسك في العمل المسؤولية عن عملية ضخمة لبيع النبيذ بالتجزئة ولا تعرف شيئًا عن النبيذ ، من أين تبدأ؟ بالنسبة إلى Annette Alvarez-Peters ، بدأ الأمر بالكثير من الكتب ، وقلة النوم ، ووعدت رئيسها بأنها ستتعلم الأمور بسرعة. انضم ألفاريز بيترز إلى كوستكو في عام 1983 ، وأصبح مشتر نبيذ لشركة البيع بالجملة في عام 1995 ، بعد فترات قصيرة في أقسام الإلكترونيات والسيارات. تقاعدت مؤخرًا من منصبها كمدير عام للبضائع لأحد أكبر برامج بيع النبيذ بالتجزئة في العالم ، مع أكثر من 2 مليار دولار من مبيعات النبيذ في 2018. في الحلقة الأخيرة من تحدث مباشرة مع Wine Spectator ، تحدثت ألفاريز بيترز مع كبير المحررين جيمس مولسورث حول تعلم تفضيلات النبيذ في أمريكا وعملها الأخير مع مبادرة تعليم النبيذ غير الربحية توحيد النبيذ .
اقتحم ألفاريز بيترز صناعة النبيذ تمامًا كما كان سوق النبيذ الأمريكي مزدهرًا. أمضت سنواتها القليلة الأولى في محاولة لمعرفة كيف تشرب أمريكا النبيذ ، وكان لديها بعض جهات الاتصال المحظوظة للمساعدة.
وقالت: 'إنه عمل معقد ، والانتقال من جانب الإلكترونيات إلى نظام ثلاثي المستويات ، كان ذلك بحد ذاته أمرًا مربكًا'. 'لقد اعتمدت على شبكة الموزعين والموردين لمساعدتي حقًا وإرشادي خلال اختيار SKU ، وقدم لي أصدقائي الذين جمعوا النبيذ إرشادات أيضًا.'
أنواع كؤوس النبيذ واستخداماتها
ركزت ألفاريز بيترز على نبيذ سنترال كوست في البداية ، لأنها اعتقدت أنها ممثلة تمثيلا ناقصا في مواقع كاليفورنيا التي كانت تشتري من أجلها. حوالي عام 1998 ، توسعت كوستكو إلى المناطق الراقية ، وقررت ألفاريز بيترز أن ترفع مستوى لعبة النبيذ الخاصة بها.
قالت: 'قضيت الكثير من الوقت في القراءة'. يمكن لزوجي أن يشهد على حقيقة أنني سأنام بقلم و متفرج النبيذ على صدري ، ما عليك سوى البحث في المجلات عما يجب أن أحضره. '
كانت إحدى فترات الراحة الكبيرة التي قام بها ألفاريز بيترز في البداية هي إحضار بوردو. قدم لها الموزع مفهوم الآجلة وبيعها على خمر القادم. اتصلت ألفاريز بيترز بالمدير المالي لشركة كوستكو واغتنمت بالانتظار لمدة عامين لبيع النبيذ الذي لم تره أو تتذوقه. لقد بيعوا في أقل من أسبوعين ، ولفت ألفاريز بيترز انتباه البورديليز.
وقالت: 'كانت بوردو مثيرة للاهتمام للغاية لأن البورديليز لم يعرفوا ماهية كوستكو ، لذلك كان علينا القيام بالكثير من الضربات على الرصيف لتقديم أنفسنا وحملهم على فهم شركتنا وإحضار هذه السلع'. 'في السنة الأخيرة التي قضيتها في الشركة ، حظي الكثير من مالكي [شاتو] بالكثير من الثناء على كوستكو.'
النبيذ الأحمر الحلو مع نسبة منخفضة من الكحول
إذن ما هو التحدي الكبير التالي بعد قيادة سفينة كوستكو لمدة 36 عامًا؟ جيل الألفية. على الرغم من أن ألفاريز بيترز تعترف بأنها لم تكتشف كيف سيؤثر الجيل على صناعة النبيذ ، إلا أنها تعتقد أنهم سيشكلون جزءًا كبيرًا من مجتمع النبيذ مع تقدمهم في السن ، وزيادة ثرواتهم وتكوين أسرهم.
قالت 'أود أن أعرف كيف يختارون النبيذ'. ما هو المهم بالنسبة لهم؟ كيف يرون ذلك؟ كيف يرى أصدقاؤهم ذلك؟
على الرغم من أنها لم تعد تعمل في Costco ، إلا أن Alvarez-Peters تواصل متابعة مشاريع أخرى ، بما في ذلك Wine Unify ، وهو برنامج متنوع يعزز تعليم النبيذ لمجموعات الأقليات الممثلة تمثيلا ناقصا.
ما هي درجة حرارة النبيذ الأحمر
قالت ألفاريز بيترز: 'يسعى Wine Unify إلى خلق رؤية وفرصة للأشخاص الملونين ، مع الاعتقاد بأن التعليم هو حجر الزاوية لمستقبل أي مجال'. 'إنهم يمنحوننا القدرة على منح تلك الجوائز القائمة على التعليم وأعتقد أنها رائعة.'
شاهد الحلقة كاملة مع Alvarez-Peters on قناة IGTV الخاصة بـ Wine Spectator ، واضبطه للقبض على Straight Talk مع Wine Spectator كل أسبوع. في 10 فبراير ، سيتحدث بروس ساندرسون كبير المحررين مع Sassicaia's بريسيلا إنسيسا ديلا روتشيتا . وفي 17 فبراير ، ستتحدث ماري آن ووروبيك كبيرة المحررين إلى شركة Penfolds winemaker بيتر جاجو .