يُصنع نبيذ الكوشير تمامًا مثل نبيذ المائدة الآخر ، مع مجموعة إضافية من القواعد لجعله متوافقًا مع قانون النظام الغذائي اليهودي. لكي يتم اعتبار النبيذ كوشير (اليديشية 'مناسبة' أو 'مناسبة') ، يجب أن يتم تصنيعها تحت إشراف حاخام. يجب أن يحتوي النبيذ على مكونات كوشير فقط (بما في ذلك الخميرة وعوامل التكسير) ، ويجب معالجته باستخدام معدات معتمدة من قبل رباني لصنع نبيذ كوشر. لا يجوز إضافة أي مواد حافظة أو ألوان صناعية. لا يمكن التعامل مع النبيذ - من الكرمة إلى كأس النبيذ - من قبل اليهود المتدينين بالسبت ، ما لم يكن النبيذ كذلك ميفوشال .
ميفوشال النبيذ ، على عكس نبيذ الكوشر العادي ، يمكن تداوله وتقديمه من قبل غير اليهود. للنظر ميفوشال ، يجب تسخين النبيذ إلى 185 درجة فهرنهايت. يمكن أن يهدد التعرض الطويل لدرجات الحرارة المرتفعة طابع النبيذ ، لكن المنتجين طوروا تقنيات البسترة السريعة التي تقلل من التأثير على نكهة النبيذ.
قال Jay Buchsbaum ، نائب رئيس التسويق لشركة Royal Wine Corp: 'كانت البسترة السريعة في مهدها منذ خمس أو ست سنوات فقط ، لقد قمنا بتعديلها منذ ذلك الحين ، لذا فهي الآن أكثر دقة وعلى الهدف'. المتطلبات الحاخامية ، لا نريد أن نؤذي النبيذ.
يجب أيضًا أن يكون النبيذ كوشير لعيد الفصح خاليًا من بعض الإضافات ، مثل شراب الذرة والبقوليات. تمت الموافقة بالفعل على معظم نبيذ الكوشر لعيد الفصح ، لكن منتجي نبيذ كونكورد (مثل Manischewitz) المحلى بشراب الذرة يجب أن ينتجوا عبوات زجاجية خاصة لعيد الفصح ، والتي تم تصنيفها على هذا النحو.