عزيزي الدكتور فيني ،
ما هو العمر التخزيني للنبيذ المعبأ؟
—دوج ، نوكوميس ، فلوريدا.
عزيزي دوج ،
كما قد تتخيل ، النبيذ المعلب ليس مخصصًا للشيخوخة على المدى الطويل. إذا ألقيت نظرة فاحصة على نبيذ معلب ، فسترى على الأرجح تاريخ 'الأفضل' ، من المحتمل أن يكون مختومًا على الجزء السفلي أو جانب الصندوق. عادة ما يكون تاريخ انتهاء الصلاحية هذا في غضون عام أو نحو ذلك من وقت تعبئة النبيذ. ليس الأمر أن النبيذ سوف يفسد ، لكن الأكياس البلاستيكية التي يتم تخزين النبيذ فيها تسمح بمرور كميات مجهرية من الأكسجين ، وبعد فترة ، سيصبح مذاق النبيذ أقل نضارة.
لقد أجرينا بعض التجارب مع النبيذ المعلب ، ووجدنا أنك ستحصل على المزيد من الحياة من صندوق مفتوح - كما هو الحال مع الزجاجة المفتوحة - إذا قمت بتخزينها في الثلاجة. يبطئ البرد عملية تلاشي النبيذ ويأخذ ملاحظات مؤكسدة وجوزية. تتمثل إحدى ميزات التصميم الرائعة للنبيذ المعبأ في أن الكيس سينهار أثناء سكب النبيذ ، مما يقلل من تعرضه للأكسجين. وجدنا أن النبيذ المعلب استمر لمدة أسبوعين أو ثلاثة أسابيع بمجرد فتحه قبل أن يبدأ في التلاشي.
إذا كنت مهتمًا بالنبيذ المعلب ، فاطلع على أحدث تقييماتنا. نحن نتذوق النبيذ المعلب والمعلب في تذوق أعمى إلى جانب أقرانهم من الزجاجات ، وهناك بعض الأنواع الموصى بها.
-الدكتور. فيني