عزيزي الدكتور فيني ،
وضعت زجاجة شامبانيا في الفريزر ونسيت إخراجها قبل أن تتجمد. هل ما زالت صالحة للشرب؟
- كاي ، لوس أنجلوس
عزيزي كاي ،
صالح للشرب؟ بالتأكيد. ممتع؟ من الصعب القول.
قبل أن نصل إلى السبب ، هذه فرصة جيدة لتذكير القراء بأن وضع زجاجة من النبيذ في الفريزر ليس أسرع طريقة لتبريدها. أفضل طريقة لتبريد زجاجة من النبيذ هي اغمرها في حمام من الثلج والماء والملح . لا أوصي أبدًا بالفريزر لأنه لا يستغرق وقتًا أطول فحسب ، فقد تنكسر زجاجة منسية من أي نبيذ في الفريزر لأن التجميد يتسبب في تمدد النبيذ ، أو قد يتم دفع الفلين للخارج.
إذا كانت الزجاجة الخاصة بك سليمة ، يمكنك إذابة النبيذ ولن تكون ضارة للشرب من المحتمل أن يكون طعم النبيذ العادي هو نفسه ، ولكن من المحتمل أن يكون للشمبانيا المجمدة ثم المذابة انخفاض ملحوظ في الكربونات.
-الدكتور. فيني