بالنسبة للعديد من محبي وادي نابا ، مشهد المطعم في منتجع ميدوود غارقة في لهيب النار الزجاج كان هذا الأسبوع مفجعًا. بالنسبة لمالك Meadowood و vintner H. William Harlan ، كان ذلك عقبة أخرى يجب التغلب عليها.
كان Meadowood أول شراء عقار لهارلان في الوادي. اشترى ما كان في ذلك الوقت ناديًا ريفيًا متهدمًا بالقرب من سانت هيلينا في عام 1978. (اليوم ، صانع النبيذ والمطور العقاري ستان كرونكي هو شريك في المنتجع). وقعت في حب نابا قبل 20 عامًا كطالب جامعي. بعد Meadowood ، استمر في إنشاء مصنع نبيذ يحمل الاسم نفسه ومشاريع أخرى ، لكن المنتجع لا يزال شغوفًا به. شمل التجديد الشامل في العقد الماضي إعادة تصور للمطعم وبرنامج النبيذ الخاص به ، والذي حصل أ متفرج النبيذ الجائزة الكبرى عام 2016 .
لا يزال الرماد يحترق في المنتجع ، لكن هارلان جلس مع كبير المحررين تيم فيش لمناقشة كيف أن إعادة البناء هي فرصة.
التي تحتوي على سعرات حرارية أقل من النبيذ أو البيرة
متفرج النبيذ: كيف حالك وفريق ميدود؟
بيل هارلان: حسنًا ، لم يصب أحد ، لكن الناس محبطون حقًا. نحصل على رسائل من الناس ، تقول كل شيء من زواجهم في ميدود إلى أنهم مكثوا هناك لقضاء شهر العسل. الكثير منها طاقة إيجابية. ما زلنا هنا ونكتشف كيفية تحسينه مع مرور الوقت.
WS: ما مدى الضرر اللاحق بالمنتجع؟
BH: كنت هناك بالأمس قليلاً. كان من الصعب أن أبقى هناك طويلا مع الدخان. لا يزال هناك ألسنة مشتعلة والكثير من النقاط الساخنة الصغيرة. لا يزال الاحتراق مستمرا لكنني سأعود إلى هناك اليوم لأرى ما تبقى لدينا.
القسم الأمامي ، حوالي نصف الممتلكات ، هرب إلى حد كبير. لقد فقدنا بعض المباني هنا وهناك ولكن ليس كثيرًا. ذهب النصف الخلفي من المنتجع إلى حد كبير. خلال الأيام العشرة القادمة سنقوم بتقييم ما لدينا والتوصل إلى خطة عمل. لقد مررنا الآن 40 عامًا ونخطط لأن نكون هناك 40 عامًا آخر. نحن ملتزمون تمامًا بهذا الوادي.
كم شمبانيا لنخب الزفاف
WS: في أي سنة افتتحت ميدوود؟ ألم تقم مؤخرًا بإعادة تصميم المنتجع؟
BH: لقد حصلنا عليه كنادي صغير يضم حوالي 75 عضوًا وسبع كبائن صغيرة في أغسطس من عام 1979. مؤخرًا ، قمنا بإعادة تشكيل ما يقرب من 60 مليون دولار ، بدأنا منذ حوالي ست سنوات في المنتجع الصحي ، وأعدنا حمامات السباحة ومركز اللياقة البدنية حوالي ثلاث سنوات منذ. نشعر بأننا محظوظون للغاية لأن هذا الجزء لم يحترق. لقد كان الجزء الأقدم من العقار هو الذي احترق وسنكون قادرين على الارتقاء إلى مستوى آخر بالكامل منذ 30 إلى 40 عامًا. إنه سوق مختلف تمامًا الآن.
WS: هل تخطط لإعادة البناء؟
BH: كان لدينا حريق كبير في مايو 1984 واحترق النادي. كنا نعمل على تجهيز كل شيء لمزاد النبيذ في وادي نابا في ذلك الوقت. كان هناك حديث عن إلغاء المزاد ولكن بطريقة ما جمعنا كل شيء وتم عقده في يونيو. كان هذا رابع مزاد للنبيذ ، أقيم بعد 30 يومًا من الحريق. هذه المرة خسرنا أكثر بكثير من مجرد نادٍ. فقدنا معظم الوحدات في الطرف الشمالي من العقار.
لذلك ماذا نفعل بعد ذلك؟ في المرة الماضية ، أتيحت لنا الفرصة لبنائه بشكل أفضل ، وهذه المرة سنكتشف كيفية جعله أفضل مما فعلناه قبل 36 عامًا. لقد تعلمنا الكثير خلال 36 عامًا.
WS: كما ترى هذه الحرائق تزداد تدميراً عاماً بعد عام ، فهل تعطيك وقفة بشأن إعادة البناء؟
BH: حسنًا ، لقد كرست حياتي إلى حد كبير لهذه المقاطعة في الأربعين عامًا الماضية. لقد كتبت خطة في عام 1959 واستغرق الأمر 20 عامًا أخرى لكسب ما يكفي من المال للوصول إلى هنا. الآن مع تجاوزي 80 عامًا ، ما زلت سعيدًا لأنني أتيت إلى هنا وأشعر أن هناك إمكانات أكبر في وادي نابا في الأربعين عامًا القادمة أكثر مما رأيناه في الأربعين الماضية.
أعتقد أن أهم شيء هو أننا ندير هذه الغابات. البيئة أيضا مهمة حقا. هذا التزام كبير على المقاطعة أن تتخذه. تتمتع مقاطعة نابا بالمرونة ، وفي كل مرة نخرج فيها بشكل أفضل. على الرغم من أنه مدمر للغاية في الوقت الحالي ، إلا أنني أعتبره درسًا تعليميًا إضافيًا ، وسنخرج بشكل أفضل.
ما النبيذ يذهب مع الهامبرغر
WS: كيف تعمل الكروم مع كل الدخان؟
BH: سيكون عتيقًا رائعًا لبعض الأشخاص ولن يكون رائعًا مثل الآخرين. من الرابحون والخاسرون في هذا؟ هيئة المحلفين خارج. هناك مناطق معينة في الوادي كان الدخان فيها أسوأ بكثير من المناطق الأخرى. الناس يختبرون العنب وهناك صراعات بين المزارعين ومصانع النبيذ ، وهو أمر طبيعي في مثل هذا الموقف. هذا قبل حرائق عام 2017 وكان عدد أقل من الناس قد اختارهم بحلول الوقت الذي بدأت فيه. سنعرف جميعًا بشكل أفضل في الثلاثين إلى الستين يومًا القادمة.
ينسى الكثير من الناس أنه في أي وقت تتعامل فيه مع الزراعة أو الطبيعة ، لا يمكنك التحكم فيها. لا يمكنك التحكم في المطر. لا يمكنك السيطرة على الجفاف. هناك الكثير من الأشياء التي لا يمكننا السيطرة عليها. كل ما يمكننا فعله هو بذل قصارى جهدنا وإدراك أننا نعمل في مجال الزراعة. ربما يكون الدين هو العدو الأكبر للزراعة. نمر بالعيد والمجاعة نمر بسنوات جيدة وسيئة. لا يزال يتعين علينا التعامل مع تقلبات الطبيعة الأم ، وهذا شيء متواضع للغاية.