هذا الأسبوع ، نتذوق Pinot Grigio: أحد أكثر أنواع النبيذ الأبيض شهرة في إيطاليا. عندما تفكر في النبيذ الإيطالي ، فإن عقلك يستحضر على الفور بعضًا من أكبر وأجرأ أنواع الحمر في عالم النبيذ: كيانتي ، بارولو ، سوبر توسكانز.
لقد راهنت إيطاليا بسمعتها التي اكتسبتها عن جدارة في بعض هذه الخمور ، ولكن أي شخص يريد أن يرى الصورة الكبيرة للنبيذ الإيطالي ، لكنه يرى فقط اللون الأحمر دون التفكير في نبيذ مثل Pinot Grigio؟ حسنًا ، لقد حصلوا فقط على جزء من الصورة.
ما هو تحدي التذوق؟ التحدي هو وسيلة لتحسين ذوق النبيذ الخاص بك كل أسبوع مع 34 نوعًا من النبيذ من 12 دولة - تحدي تذوق النبيذ.
إن إيطاليا لا تتعلق فقط بالنبيذ الأحمر ، كما تعلم.
على الرغم من أنه عُرف في الأصل باسم بينوت جريس في فرنسا ، جعل الإيطاليون في أقصى شمال بلادهم بينوت جريجيو أحد أكثر أنواع العنب الأبيض المزروعة في إيطاليا.
بينما يشتهر Pinot Gris الفرنسي بطعمه الثمر (غالبًا ما يستخدم بوتريتيس لصنع النبيذ الحلو) ، يشتهر Pinot Grigio الإيطالي بأنه نبيذ جاف تمامًا ، مع ملاحظات مريرة وحموضة عالية.
وعلى الرغم من أنه يُعرف باسم النبيذ الأبيض ، فإن عنب بينوت جريجيو لونه وردي تمامًا ، مما يؤدي إلى الاستخدام العرضي لهذا العنب كزهرة.
قائمة أنواع النبيذ المختلفة
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآنوعلى الرغم من أن هذا سيكون نبيذًا ممتعًا للبحث عنه ، إلا أننا في هذا التحدي أبقينا أعيننا على الجائزة واخترنا زجاجة من ترينتينو ألتو أديجي المنطقة ، حيث يتم إنتاج بعض من أفضل Pinot Grigio في العالم.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
بحث: قش شاحب.
الروائح: ليمون ، خوخ ، ندى ، لوز ، وحصى رطب.
في الحنك: الفاكهة ذات النواة الحجرية Lucious في البداية ، والتي تتحول إلى قشر حمضيات أكثر لاذعًا ومرًا في النهاية. أيضا لمسة من الصوان!
الاقتران الغذائي: الدجاج بالليمون والفلفل مع هذا Pinot Grigio الخاص سيكون مذهلاً. المأكولات البحرية ستكون رائعة أيضًا.
ما تعلمناه عن الإيطالي بينوت جريجيو
لذا ، هناك سبب أن الكثير من الإيطاليين بينوت جريجيو يأتي من منطقة ترينتينو ألتو أديجي ، ومن السهل افتراض أن هذا له علاقة بالمناخ.
عندما تصل إلى هذا الحد في شمال إيطاليا ، فأنت بعيد عن مناخ البحر الأبيض المتوسط الدافئ والعرق الذي يربطه معظم الناس بإيطاليا. في الواقع ، أنت رسميًا في منطقة جبال الألب.
الذي - التي مناخ أكثر برودة يؤدي إلى حبات العنب عالية الحموضة التي تظهر بعض المعادن الرائعة. من نواح كثيرة ، لا يمكن أن يكونوا أقل شبهاً بالنبيذ الأحمر الشهير الذي يُصنع في الجنوب. هذا بعض التنوع المذهل.
إذا كان هذا يبدو كثيرًا مثل شيء على غرار النمساوي غرونر فيلتلاينر ، هذا على الأرجح لأن هذه المنطقة تتجه مباشرة إلى النمسا. في الواقع ، اللغة الألمانية هي لغة تحدث أكثر شيوعًا في ألتو أديجي من الإيطالية!
الكربوهيدرات في كأس من النبيذ
مع ارتفاعات كروم العنب التي يمكن أن ترتفع إلى 3300 قدم ، فمن المنطقي أن تكون عنبهم عدائي ماراثون وليس عدّاء: بطيء في النمو ، لكنه يستحق الانتظار.
الانطباعات الأخيرة
تشتهر إيطاليا باللون الأحمر الأكبر والأكثر جرأة: وهناك سبب وجيه لذلك. يأتي بعض من أفضل أنواع النبيذ الأحمر في العالم من إيطاليا. ولكن إذا كان هناك أي شيء أخذناه من تحدي اليوم ، فهو: لا تنم على النبيذ الأبيض الإيطالي.
هذا بلد ضخم. ويؤدي هذا المستوى من الاتساع إلى العديد من المناخات والثقافات المختلفة والكثير من التنوع في النبيذ لدرجة أنك إذا شربت نبيذًا إيطاليًا جديدًا كل أسبوع ، فستستغرق عقدين من الزمن لتتغلب عليها جميعًا.
هذه مجموعة كبيرة من الخمر.
ما هو بينوت جريجيو الذي ذهبت معه؟ أم يجب أن أقول 'بينوت جريس؟' هل كان لك طازجًا وعصيرًا أم صلبًا وحادًا؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!