يبدو أن هناك عددًا لا حصر له من الطرق لتصنيف وتصنيف النبيذ هذه الأيام. رغم ذلك ، لا شيء مفيد للغاية - أو مخيفًا تمامًا - كنظام التسمية.
في الأساس ، التسمية هي كيف تصنف الدولة نبيذها حسب الحدود الجغرافية السياسية. كل تسمية لها قوانين ولوائح قد تملي مكان زراعة العنب وكيفية صنع النبيذ.
تقليديا ، كانت المناطق الأصغر والأكثر تحديدًا تعتبر الأفضل. على الرغم من أن هذا قد لا يكون هو الحال دائمًا اليوم ، إلا أنه لا يزال من المفيد جدًا التعرف على عدد قليل من قواعد التسمية على الأقل. بهذه الطريقة ، ستتمكن من تحديد الجودة بشكل أفضل.
لتبدأ ، دعنا نلقي نظرة على ملخص أكبر 4 دول منتجة للنبيذ وكيف يصنفون - والتأهل ، - نبيذهم.
أي نوع من العنب مصنوع من beaujolais nouveau؟
تم التحديث في 6 نوفمبر 2018
الولايات المتحدة
AVA: مناطق زراعة الكروم الأمريكية
شراء النبيذ العرض الأول التعلم وتقديم المعدات.
كل ما تحتاجه لتتعلم وتذوق نبيذ العالم.
تسوق الآن 
ان منطقة زراعة الكروم الأمريكية (AVA) هي منطقة لزراعة العنب ذات سمات جغرافية وثقافية فريدة. بدأ نظام AVA في عام 1980 وتوسع منذ ذلك الحين ليشمل 242 AVA في جميع أنحاء الولايات المتحدة.
كم عدد السعرات الحرارية في كوب من الزنفل الأبيض
تمتد بعض مناطق AVAs ، مثل نهر المسيسيبي AVA ، عبر ملايين الأفدنة من الأرض بينما يمتلك البعض الآخر بضع مئات من الأفدنة فقط. من أجل أن يحمل النبيذ ملصق AVA ، يجب أن يأتي 85٪ على الأقل من العنب من AVA المُدرج.
تعد AVAs مربكة بعض الشيء لأنه لا يوجد تسلسل هرمي إقليمي أو قائم على الجودة. بالإضافة إلى ذلك ، توجد بعض AVAs داخل البعض الآخر. على سبيل المثال ، Oakville AVA هي تسمية فرعية لـ وادي نابا AVA. و Napa Valley AVA هي تسمية فرعية داخل منطقة AVA في الساحل الشمالي الأكبر بكثير!
تلميح: تميل المناطق المقسمة إلى تسميات فرعية إلى إنتاج نبيذ عالي الجودة ... مجرد ملاحظة مثيرة للاهتمام.
فرنسا
PDO: تسمية المنشأ المحمية
تنظم فرنسا النبيذ مع تسمية المنشأ الخاضعة للرقابة / المحمية (AOC / AOP) النظام الذي بدأ لأول مرة في عام 1937.
يوجد اليوم أكثر من 360 شركة في فرنسا ومعظمها بداخلها 11 منطقة زراعة أولية (مثل Rhône و Loire و Alsace و Bordeaux وما إلى ذلك). يحتوي نظام AOP الفرنسي على قواعد تنطبق على كل جانب من جوانب إنتاج النبيذ تقريبًا ، بما في ذلك أنواع العنب التي يمكن استخدامها ، والحد الأدنى من مستوى الكحول ، ومتطلبات الشيخوخة ، وحتى كثافة زراعة مزارع الكروم.
قد تبدو مثل هذه الإدارة الدقيقة لصناعة واحدة ساحقة ، لكن التسمية الجغرافية تشير إلى ماهية لوائح صناعة النبيذ ، وبالتالي يمكن أن تكون بمثابة دليل للمستهلكين. على سبيل المثال ، أ كريمان ديالساس روزيه يجب أن يكون 100٪ Pinot Noir. وبالتالي ، عند شراء هذا النبيذ ، يمكنك توقع نبيذ فوار مصنوع من 100٪ Pinot.
انها مجرد مسألة كسر كود AOP.
AOP / AOC
AOP هو نظام التصنيف الأعلى والأكثر صرامة في فرنسا. الخمور المصنفة بعد التسمية (على سبيل المثال 'سانسيري' ) مجموعة محددة من العنب المسموح لهم قانونًا باستخدامه.
ما النبيذ يذهب مع الدجاج بالليمون
Vin de Pays (IGP)
هذا التصنيف هو النبيذ الفرنسي اليومي. التصنيف الإقليمي أقل صرامة مع المزيد من أنواع العنب المسموح بها. ربما تكون قد رأيت بعض هذه التسميات في متجر البقالة الخاص بك! تشمل الأسماء Pays d’Oc و Comte Tolosan و Côtes de Gascogne.
نبيذ فرنسي
أبسط أنواع النبيذ الفرنسي.
إيطاليا
DOC: تعيين المنشأ المراقب
ال تحديد المنشأ الخاضع للرقابة (DOC) و تحديد المنشأ الخاضع للرقابة والمضمون (DOCG) تم إنشاء النظام لأول مرة في عام 1963 واليوم يوجد 329 ملف DOC مختلف و 73 DOCG. تم تصميم النظام الإيطالي في الأصل لدعم العنب الأصلي لإيطاليا من خلال رفع النبيذ المصنوع منه أصناف العنب الإيطالي إلى أعلى مستويات نظام DOC ، DOCG. هذا لا يعني ، مع ذلك ، أن أصناف العنب الأجنبية هي أي شيء يجب النظر إليه بازدراء. في الواقع ، يصنع المنتجون نبيذًا عالي الجودة من العنب الفرنسي ، مثل مزيج سوبر توسكان مع Merlot و Cabernet. ومع ذلك ، نظرًا لأن العنب ليس من أصل إيطالي ، فإن النبيذ عادة ما يكون - وبشكل تعسفي - خفضت إلى حالة IGT.
مناطق النبيذ الإيطالية
أفضل درجة حرارة لتقديم النبيذ الأحمر
فيما يلي بعض مصطلحات النبيذ الإيطالي الشائعة التي من المفيد معرفتها:
- كلاسيك: بين الستينيات والسبعينيات من القرن الماضي ، تمت مراجعة العديد من حدود DOC لتشمل مساحة أكبر. وبالتالي فإن فئة 'Classico' تشير إلى الحدود الأصلية الأصغر لمنطقة صنع النبيذ. يمكنك رؤية مثال على ذلك على خريطة النبيذ كيانتي.
- متفوق: غالبًا ما يتم استخدام Superiore كمعيار لجودة الإنتاج يشير عادةً إلى الحد الأدنى لجودة عنب النبيذ وغالبًا ما يكون الحد الأدنى من متطلبات الشيخوخة قبل طرح النبيذ للبيع.
- الاحتياطي: يستخدم Riserva عادةً كمعيار لجودة الإنتاج في أغلب الأحيان للإشارة إلى التقادم الطويل للنبيذ قبل إطلاقه. يصنع العديد من المنتجين نبيذ Riserva فقط من العنب من أنواع النبيذ الاستثنائية.
إسبانيا
PDO: تسمية المنشأ المحمية
يؤهل الأسبان النبيذ الخاص بهم بـ تسمية المنشأ (DO) أو تسمية المنشأ المحمية (PDO) النظام. يحتوي النظام الإسباني حاليًا على 79 DOP و 2 DOC و 15 Vino de Pagos (VT) و 46 Vino de la Tierra (VdlT / IGP). كانت أحدث إضافة إلى النظام عبارة عن فئة مزرعة عنب واحدة تسمى Vino de Pago وسيوافق العديد من عشاق النبيذ الإسبان على أن هذه الفئة تحتوي على بعض أنواع النبيذ المثيرة للاهتمام.
مناطق النبيذ الاسباني
الشيخوخة جانب مهم جدا من النبيذ الاسباني - على وجه الخصوص تمبرانيلو ، - لذا فإن الدولة لديها نظام تصنيف متقدم أيضًا. ضع في اعتبارك أن كل منطقة قد يكون لها قواعد مختلفة قليلاً مرتبطة بالمصطلحات التالية ، لذا تحقق من نبيذ اسبانيا إذا كنت تريد معرفة التفاصيل:
- البلوط الأحمر: يُترجم 'Roble' حرفيًا إلى 'خشب البلوط' ، لكن هذا النمط يتميز بقلة شيخوخة البلوط أو انعدامها.
- تربية: هذا النمط له بعض عمر البلوط والزجاجة ، عادة من 9 إلى 12 شهرًا. على سبيل المثال، يتطلب Rioja 12 شهرًا من الشيخوخة.
- حجز: هذا النمط مطلوب لشيخوخة البلوط والزجاجة. عادةً ما يمر نبيذ ريزيرفا بسنة كاملة من خشب البلوط وأحيانًا لمدة عامين إضافيين في الزجاجة.
- محمية كبيرة: هذا النمط مطلوب لإطالة عمر البلوط والزجاجة ، وهو ما يعني عمومًا ما يصل إلى عامين في البلوط وحتى 4 سنوات في الزجاجة.